15. Dezember

 Und so macht man den Kipfel, den Kapfel, den goldbraunen Apfel:

Zutaten:
 

- 4  Apfel,säuerlich -  Zitronensaft -25 g Pistazien -25 g Pinienkerne -125 g Marzipan -2  Ei(er) davon nur das Eigelb -40 g Sahne -75  Rosinen (Rum) -2 EL Butter -125 ml Wein, weiß -125 ml Marsala -65 ml Orangenlikör
Zubereitung:		Die Äpfel waschen, trockentupfen, halbieren, die Kerngehäuse herausschneiden und die Hälften sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Pistazien und die Pinienkerne hacken, mit dem Marzipan, den Eigelben und der Sahne glattrühren, und die Rosinen darunter mischen. Eine feuerfeste Form ausfetten, die Äpfel hineinsetzen, mit dem Weißwein, dem Marsala und dem Orangenlikör übergießen und im Backofen etwa 1/4 Stunde bei 180 Grad garen. Anschließend die Marzipanmasse auf die Äpfel geben und alles weitere etwa 6 bis 8 Minuten überbacken. Die Äpfel anrichten und mit der Sauce überziehen.

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